Le flux de processus de base pour la production de chips de maïs est le suivant : traitement des matières premières → gélatinisation de l'amidon → granulation → séchage → assaisonnement → emballage.
Parmi celles-ci, la transformation des matières premières est l’étape clé de la production de chips de maïs, affectant directement le succès ou l’échec des processus ultérieurs. Le processus de gélatinisation de l'amidon consiste à gélatiniser la farine de maïs en une pâte, qui est ensuite extrudée en formes à l'aide d'un granulateur. Le processus de séchage consiste à sécher les chips de maïs granulées jusqu'à une teneur en humidité spécifique. Le processus d'assaisonnement consiste à pulvériser les chips de maïs séchées avec de l'huile, des assaisonnements, etc., pour les aromatiser. Enfin, les chips de maïs assaisonnées sont emballées.
